Surgidos de forma ocasional, os fornos microondas aquecem os alimentos por meio da agitação das moléculas. O americano Percy Spencer (19 de julho de 1894 - 8 de setembro de 1970) trabalhava produzindo magnétons para serem utilizados em radares.
Certa vez, quando trabalhava sobre um radar ativo, Spencer percebeu que sua barra de chocolate havia se derretido em seu bolso. Spencer percebeu que tal fato se devia às ondas, que agitavam as moléculas e, consequentemente, aumentavam a temperatura dos alimentos.
No ano de 1946, a empresa Raytheon, onde Spencer trabalhava, patenteou o processo, e no ano seguinte construiu o primeiro forno microondas.
No interior do aparelho, a onda eletromagnética gerada por um magnéton é irradiada. Devido a ressonância, as moléculas dos alimentos absorvem essas ondas, aumentando sua agitação, aquecendo assim os alimentos.
O prato giratório serve para garantir uma distribuição mais uniforme da radiação eletromagnética sobre todo alimento.
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